Un piatto che racconta una storia
C’è un piatto che incarna l’anima del nostro territorio, un piatto che profuma di lago e di tradizioni contadine: la carpa in porchetta. Una specialità unica, che ha reso celebre il Lago Trasimeno in tutto il mondo.
La Regina del lago
La carpa, regina indiscussa delle acque del Trasimeno, viene preparata secondo un’antica ricetta che si tramanda di generazione in generazione. La sua carne, delicata e magra, viene insaporita con un mix aromatico a base di lardo, finocchietto selvatico, aglio e rosmarino. Questo connubio di sapori crea un contrasto perfetto tra la delicatezza del pesce e l’intensità delle erbe aromatiche.
Un rito antico
Preparare la carpa in porchetta è quasi un rito. La carpa viene accuratamente pulita, farcita con il battuto aromatico e poi cucinata lentamente in forno. La cottura lenta permette alla carne di assorbire tutti i profumi e di diventare tenera e succulenta.
Un piatto da gustare con lentezza
La carpa in porchetta è un piatto da gustare con lentezza, assaporando ogni boccone. Si accompagna perfettamente ad un buon bicchiere di vino bianco locale, come un Grechetto o un Sagrantino.
Assapora la tradizione
In alcuni dei ristoranti vicini al nostro agriturismo, puoi trovare questo piatto tipico, preparato secondo la ricetta tradizionale. Ti invitiamo a scoprire il gusto autentico del Trasimeno e a lasciarti conquistare dalla carpa in porchetta.